Il y a des bagels, et puis il y a Montréal Bagels. Si vous n'en avez jamais sorti un four frais au feu de bois, vous manquez l'une des traditions culinaires les plus fières de la ville. Montréal abrite une riche tapisserie de saveurs, et en ce qui concerne les bagels, c'est une ville obsédée. Dans ce guide, nous allons découvrir où trouver le Meilleurs Bagels à Montréal, explorez les histoires derrière les boulangeries légendaires et partagez des conseils d'initiés pour vous aider à les apprécier comme un local.
Contrairement à leurs cousins de New York, les bagels de Montréal sont plus petits, plus denses et légèrement plus sucrés en raison de leur bouillie dans de l'eau sucrée au miel avant la cuisson. Ils sont roulés à la main et cuits dans des fours à bois, ce qui donne une croûte croustillante et un centre moelleux. Vous pouvez repérer la différence à la première bouchée.
Bien qu'il y ait beaucoup de débats sur qui fait Les meilleurs bagels de Montréal, une chose est claire : ces anneaux d'or sont une source de fierté civique.
[ Dernière mise à jour : 18 janvier 2026]
Aucune quête des meilleurs bagels de Montréal n'est complète sans arrêt à Fairmount Bagel, la plus ancienne boutique de bagels de la ville, fondée en 1919 au cœur de Mile End. Ouvert 24h/24 et 7j/7, cet endroit est connu pour sa tradition, ses racines familiales et sa consistance.
📍74 Fairmount, Montréal, Québec H2T 2M2
A tester absolument : Les bagels de sésame et de pavot se réchauffent du four.
À deux pas de Fairmount, St-Viateur Bagel a tenu ses propres moyens depuis 1957. De nombreux habitants ne jurent que par ses bagels légèrement plus doux et plus légers. Que vous choisissiez la boutique classique ou l'un de leurs cafés, vous allez vous régaler.
📍263 Saint-Viateur Saint-Ouest, Montréal, QC H2V 1Y1, Canada
Conseil local : Prenez une douzaine encore au chaud et mangez pendant que vous marchez.
Situé à Verdun, Bagel St-Lo allie créativité et confort. Des bagels au levain à la canneberge et à l'orange aux canneberges, ils s'adressent à la fois aux traditionalistes et aux gourmets soucieux de leur santé.
📍Bagel St-Lo Verdun, 5411 rue de Verdun, Verdun, QC H4H 1K6, Canada
Ce qui le rend spécial : Une ambiance de café confortable avec des saveurs uniques et des tartinades végétaliennes.
En se concentrant sur des ingrédients biologiques et locaux, R.E.A.L. Bagel propose des bagels artisanaux avec une touche de modernité. Leurs bialys au levain et à leur spécialité sont les favoris des fans.
📍4940, chemin Queen Mary, Montréal, Québec H3W 1x2, Canada
Ne manquez pas : Leur bagel au sel de romarin et leur variété de saison.
Bien que mieux connu pour ses pâtisseries, les bagels de Hof Kelsten sont un secret bien gardé. Doux, savoureux et souvent servi avec des charcuteries gourmandes ou du beurre fait maison.
📍4524, boulevard St Laurent, Montréal, Québec H2T 1R4, Canada
Pourquoi aller : Pour une version haut de gamme d'un classique de Montréal.
Au cœur de Rosemont, Beaubien Bagel est apprécié pour ses méthodes traditionnelles et son service amical. Ce n'est peut-être pas aussi célèbre, mais sa qualité rivalise avec les grands noms.
📍828 Rue Beaubien E, Montréal, QC H2S 1S9, Canada
Option de choix : Tout bagel avec du fromage à la crème aux herbes.
Le Trou Bagel est spécialisé dans les bagels au levain à ferment lente cuits dans un four à bois. Leur texture moelleuse et leur saveur acidulée ont construit un public fidèle.
📍1845 William, rue Montréal, Québec H3J 0A7, Canada
Saveur à essayer : Sésame noir avec fromage à la crème à l'ail.
Situé dans le quartier de Ville-Émard, ce joyau caché est spécialisé dans les bagels roulés à la main, cuits au feu de bois, cuits dans un four traditionnel au feu de bois. Les Bagels de Ville Émard n'ont peut-être pas la renommée des icônes de Mile End, mais leur authenticité et leur fidèle fanbase de fans disent tout.
📍6556 boul. Monk, Montréal, Québec H4E 3J1
Pourquoi visiter : Une atmosphère chaleureuse et familiale avec des bagels qui équilibrent la douceur et mâchent chaque bouchée.
Pourquoi visiter : Un secret local aimé par la foule de banlieue pour la qualité et la cohérence.
Situé dans le quartier haut de gamme de Westmount, Bagels on Greene propose des bagels fraîchement cuits avec une touche gourmande. Connu pour sa texture légèrement plus croustillante et ses garnitures inventives, cet endroit s'adresse aux gourmets à la recherche de quelque chose d'un peu différent.
📍4160, rue Saint-Catherine, Westmount, Québec H3Z 1P4, Canada
Pourquoi visiter : Un cadre élégant avec des sandwichs au bagel de qualité, parfait pour le brunch ou le déjeuner en déplacement.
Que faire : Bagel aux raisins secs à la cannelle avec tartinade de noisette et latte.
Plus récent sur la scène mais gagne rapidement en popularité, Bagel MTL est situé au centre-ville et fusionne les techniques de fabrication de bagels classiques de Montréal avec des saveurs mondiales. Pensez aux bagels aux épices au curry, aux rebondissements jalapeño-cheddar et même aux options vitrées de matcha.
📍5452 av. Westminster, Côte Saint-Luc, QC H4x 1x2, Canada
Pourquoi visiter : Parfait pour les mangeurs d'aventures qui cherchent à essayer des tours créatifs sur les bagels traditionnels.
A tester absolument : Leur sandwich bagel à la Montréal avec du tofu épicé et des légumes marinés.
Pour profiter des meilleurs bagels de Montréal comme un local, suivez ces simples directives :
“J'ai grandi au coin de Fairmount, et je ne jure que par cela. Mais mon partenaire est un fidèle fidèle de St-Viateur, nous faisons donc des compromis en achetant des deux ”, explique Nadine, une résidente de toujours.
D'autres parlent de faire la queue dans le froid pour des bagels frais après une soirée ou d'en prendre une douzaine à apporter à leur famille à travers le pays.
Certains habitants disent que les préférences de bagel sont même en famille. “Ma grand-mère n'a acheté qu'à Beaubien”, explique David de Rosemont. “ C'était une tradition transmise. Maintenant, j'y emmène mes enfants.”
Alors que les bagels de Montréal ont gagné le statut de culte, de nombreux visiteurs les comparent naturellement à leurs homologues de New York. Voici comment ils s'empilent :
| figure | Bagels de Montréal | New York Bagels |
|---|---|---|
| importance | Plus petit et plus mince | Plus grand et plus moelleux |
| textualiser | Moelleux avec une miette dense | Intérieur doux avec une croûte moelleuse |
| assaison | Légèrement sucré (boulé dans de l'eau miel) | Plus neutre ou légèrement salé |
| mode de cuisson | Four au bois | Cuisson à la vapeur dans les fours conventionnels |
| tournage | plus grand trou | plus petit ou presque fermé |
| garnitures | Souvent les graines de sésame ou de pavot | Grande variété (tout, oignon, ail, etc.) |
Les bagels de Montréal sont bouillis dans de l'eau sucrée au miel, puis cuits dans un four à bois, leur donnant une croûte caramélisée et une douceur subtile. Ils sont moins pâteux que les bagels de New York, parfaits pour ceux qui aiment un croquant au toast.
🥯 Conseil de pro : de nombreux habitants les mangent nature ou légèrement grillés pour préserver le craquement de la croûte, en sautant souvent complètement des tartinades.
🧠 Résumé : Les bagels de Montréal sont plus rustiques, faits à la main et légèrement plus sucrés, tandis que les bagels de New York sont plus gonflés et plus salés, souvent avec des garnitures plus élaborées.
Les bagels de Montréal sont délicieux directement du four, mais si vous cherchez à améliorer votre expérience de bagel, voici quelques idées de jumelage que les habitants et les gourmets ne jurent que :
🔥 Astuce chaleureuse : Demandez que votre bagel soit “réchauffé” si vous ne le faites pas frais du four. Un toast rapide restaure la croûte croustillante et fait ressortir sa saveur de noisette et de douceur.
Les bagels de Montréal ne sont pas seulement un petit-déjeuner, ils sont un fier symbole du patrimoine culinaire de la ville. Des fours au bois de St-Viateur et Fairmount aux rebondissements modernes d'Artisan Bakeries, chaque bouchée raconte une histoire de culture, d'artisanat et de communauté.
Que vous soyez un local à vie ou que vous soyez pour la première fois, ce guide propose un cheminement organisé à travers les plus beaux spots de bagel de la ville. Nous les avons goûtés, testés et grillés tous, afin que vous n'ayez pas à vous demander par où commencer.
La prochaine fois que vous suivez ce parfum irrésistible de sésame et de pâte sucrée, faites confiance à vos papilles, vous êtes probablement à quelques pas de la découverte du prochain grand bagel de Montréal.
Bon appétit ! Et n'oubliez pas de mettre cette page en signet ou de la partager avec d'autres amateurs de gastronomie explorant la ville.
Qu'est-ce qui différencie les bagels de Montréal des autres bagels ?
Les bagels de Montréal sont roulés à la main, bouillis dans de l'eau sucrée au miel et cuits dans des fours au feu de bois, ce qui leur donne un goût légèrement sucré, une texture moelleuse et une croûte dorée. Ils sont également plus petits et plus denses que les bagels de style new-yorkais.
Quel est le meilleur : Fairmount ou St-Viateur Bagels ?
Fairmount et St-Viateur sont tous deux des institutions de bagel emblématiques de Montréal, et le “ meilleur ” choix dépend de vos goûts. Fairmount est connu pour sa texture légèrement plus croustillante et sa variété de saveurs plus large, tandis que St-Viateur est célèbre pour ses bagels au sésame parfaitement moelleux, souvent loués pour la fraîcheur directement du four.
Puis-je ramener des bagels de Montréal à la maison ou dans un avion ?
Oui! Les bagels de Montréal voyagent bien et sont souvent scellés sous vide pour la fraîcheur. Vous pouvez les acheter par dizaines, et ils sont autorisés à s'installer et à enregistrer les bagages enregistrés. Conseil de pro : congelez tous les extras pour préserver la saveur - ils se griffent magnifiquement plus tard.
Les magasins de bagels de Montréal offrent-ils des options sans gluten ou végétaliennes ?
Les bagels traditionnels de Montréal sont fabriqués avec de la farine de blé et ne sont pas sans gluten. Les options végétaliennes sont plus courantes - de nombreux magasins utilisent des ingrédients sans produits laitiers, mais il est préférable de demander sur place. Certaines boulangeries récentes à Montréal commencent à expérimenter des recettes sans gluten.
Combien de temps les bagels de Montréal restent-ils frais ?
Les bagels de Montréal sont mieux appréciés dans les 24 à 48 heures suivant la cuisson pour une fraîcheur maximale. Si vous ne les mangez pas tout de suite, conservez-les dans un sac hermétique à température ambiante jusqu'à deux jours, ou congelez-les pour préserver la saveur et la texture pendant plusieurs semaines.
Je suis Shakhan, j'ai passé des années à explorer les quartiers, les restaurants et les événements culturels de Montréal, à partager des joyaux cachés et des expériences uniques avec les lecteurs. Je combine des aventures personnelles avec des conseils pratiques pour vous aider à profiter de la ville comme un local.
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